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米線の食べかた 一品料理 お飲み物

  • soup

    マーラー

    ¥610

    香港人を魅了した鮮やかなしびれと辛さ。辛さのレベルはお好みで。

  • soup

    トマト

    ¥670

    甘くて酸味の効いたトマトの風味が食欲をそそります。未知のトマトスープの美味しさに虜になること必至。

  • soup

    クリアスープ

    ¥550

    タムジャイサムゴーだけのスパイススープの味の原点がここに。なめらかで口当たりの良い、香りのよいスープ。辛さは入っていません。

  • soup

    サンラー

    ¥610

    酸味と辛みの絶妙なブレンドが食欲をそそる。バランスを大事にしているため辛さは選べません。（辛さは5小辣程度）

  • soup

    ウーラー

    ¥610

    軽く焦がしたスパイスが引き立つ薫り高いやみつきスープ。

  • soup

    サムゴーサンラー

    ¥670

    中国酢の酸味と辛味が前面にでたやみつき必至なスープ。コクがありスパイシーな香り豊かな風味が特徴。

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譚仔三哥の
食品安全の取り組み

譚仔三哥では、原材料から一貫した品質管理を行うことで安全性を確保し、安心して召し上がっていただけるメニューをご提供します。徹底した管理のもと、安全に調理された料理がお客様のテーブルに運ばれ、快適に楽しい時間を過ごしていただくための取り組みをご紹介します。

① 国際基準に則った衛生管理手法を実施

お客様に安全で美味しい料理を提供するために、譚仔三哥はトリドールホールディングス、香港譚仔インターナショナルの品質保証チームと連携することによって、国際基準を順守した各店舗の衛生管理、従業員教育を実施しています。グローバル基準、そして国内の関連法規、さらに専門家の科学的な知見や社会的環境なども基準に取り入れています。その取り組み事例として、日本の譚仔三哥では世界中どこにいても店舗の衛生管理状況をモニタリングできるデジタルフードセーフティの仕組みを導入しています。

② 使用食材への取り組み

譚仔三哥では、おいしいお料理を安心して楽しんでいただくために、使用する食材の品質確認を行っております。
国産品、輸入品問わず、新しい食材を導入する際にはトリドールホールディングスの品質基準を基に、仕入れ先様より食材の規格書等を取得し、原材料、添加物、産地、アレルギー物質、製造工程、品質管理状況等、各食材の特性に応じた安全性の確認を行っております。
また、必要に応じて食材の製造工場に対し専門担当者が調査を行い、食材が衛生的な環境で製造されているか、取り決めた基準に沿って管理・検査がされているかを確認しております。
使用する食材やお店で調理された商品についてトリドールホールディングスの自社検査室や外部の第三者検査機関にて検査を行い、安全性が保たれているかの確認を継続して行っております。 トリドールホールディングスの食品安全・品質基本方針（ポリシー）

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